Prepare a grelha, aquecendo-a bem. Seque os bifes. Numa tigela, misture o alecrim, a sálvia, o tomilho, a pimenta-do-reino e o sal grosso. Envolva todos os bifes nesse tempero e pincele com as duas colheres (sopa) do azeite. Coloque na grelha e deixe ficar bem cozido (cerca de 12 minutos para primeiro lado e 9 minutos para o segundo). Deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, aqueça o restante do azeite e doure o alho nele. Adicione o espinafre e refogue até que tenha murchado. Retire do fogo, junte o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Desosse a carne e corte-a em tiras. Divida-a em quatro porções, assim como o espinafre, e sirva com azeite adicional.
Rendimento: 4 porções |
