- 4 bifes grandes de contrafilé limpos (cerca de 1,5 kg no total)
- 8 fatias finas de bacon
- 4 ramos médios de alecrim
- 2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça uma chapa de ferro própria para grelhar. Enquanto isso, lave os contrafilés, retire as aparas e seque-os. Envolva a parte lateral de cada contrafilé com 2 fatias de bacon e prenda-as com ramos de alecrim. Pincele toda a superfície da carne com o óleo. Disponha os bifes na chapa e deixe grelhar dos dois lados até dourar. Depois que começar a grelhar polvilhe o sal e retire do fogo. Distribua os bifes nos pratos e salpique a pimenta. Sirva com salteado de pimentão com ervas de provence.
