Coloque o carvão na churrasqueira e acenda-o. Aguarde a churrasqueira acender e o carvão ficar completamente em brasa, sem chamas ou fumaça. Coloque a grelha sobre a churrasqueira e espere até que fique aquecida. A distância entre a grelha e o braseiro pode variar dependendo da churrasqueira e a quantidade de carvão utilizada. O importante e a grelha estar bem quente. Em seguida corte os bifes e salpique sal grosso sobre eles e disponha a carne na grelha. Deixe a carne grelhar sem virá-la de lado. Assim que ela começa a transpirar na face voltada para cima, vire-ª Salpique sal grosso sobre a face já grelhada e deixe grelhar do outro lado. Quando começar a transpirar novamente a face voltada para cima, ela estará pronta para ser servida. Caso prefira a carne mais passada, basta deixar por mais alguns minutos sobre a grelha, virando-a até atingir o ponto desejado. Retire o excesso de sal grosso, batendo levemente a carne sobre a grelha e retire-a do fogo. Sirva imediatamente, sem deixar esfriar.
Rendimento: 4 porções |
