Doure a carne no óleo por todos os lados em uma panela de pressão. Tempere-a com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione os cogumelos, a cebola e o alho à panela, refogando até a cebola dourar. Adicione o caldo de carne e a folha de louro. Tampe a panela, deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brado por 45 a 60 minutos, ou até a carne ficar macia. Junte a cevada ao molho restante e continue cozinhando com a panela tampada, por mais 45 minutos. Elimine a folha de louro. Junte as ervilhas e o creme de leite ao molho. Aqueça bem sem deixar ferver. Corte a carne em fatias e sirva com a cevada.
Rendimento: 6 a 8 proções |
