Na panela de pressão, doure a carne no óleo. Retire-a e refogue a cebola até ficar macia. Recoloque a carne na panela e cubra-a com água. Tempere com sal e pimenta-do-reino, junte as especiarias e cozinhe por cerca de 1 hora. Adicione as batatas, as ameixas e o açúcar, juntando mais água para cobri-las. Cozinhe com a panela destampada por 45 minutos. Tempere então com pimenta-do-reino suficiente para contrabalançar a doçura. Deve ficar com bastante líquido. Sirva quente.
Rendimento: 8 porções |
