- 1/2 Kg de músculo dianteiro(de preferência com osso)
- 1 cebola grande picadalos
- 2 dentes de alho esmagados
- 250g de cogumelos frescos(opcional)
- 1 cenoura picada
- 3 talos de salsão em cubos
- Orégano
- Manjericão a gosto
- 1/2 xícara de cevadinha lavada e escorrida
- 7 cubos de caldo de carne diluídos em 6 xícaras de água
- 1 abobrinha italiana em rodelas
- sal e pimenta-do-reino.

Numa panela de pressão, refogue a carne, a cebola e o
alho. Escorra e elimine a gordura. Refogue os cogumelos
e adicione à carne com a cenoura, o salsão, o orégano,
o manjericão, a cevadinha e o caldo. Deixe ferver e abaixe o fogo.
Cozinhe em fervura branda por cerca de 45 minutos,
ou até que a cevadinha fique macia. Adicione a abobrinha
e cozinhe até ficar macia(cerca de 5 minutos). Prove e, se
necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Rendimento: 4 porcões