Doure a carne no óleo. Junte a cebola e a cenoura
e refogue até a cebola ficar transparente. Polvilhe com
os temperos. Aqueça o molho inglês, o vinagre e o caldo
e derrame por cima da carne. Tampe e cozinhe em fervura
branda por 2 a 2 1/2 horas, ou até que a carne fique macia.
Encorpe o molho com a mistura de farinha e água.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Massa: Peneire a farinha e o sal juntos. corte a manteiga
em pedacinhos e amesse com a farinha, obtendo uma farofa.
Junte o iogurte e trabalhe até obter uma massa macia.
coloque num saco plástico e refrigere por 20 minutos.
coloque a carne num refratário de torta.
Abra a massa e cubra a carne com ela. Sele as bordas
e pincele com o leite. Asse a 200ºC até ficar dourado.
Rendimento: 6 porções |
